Doktor Tv Banner

Çiğ Köftenin Zararları Neler ? Bruselloz Nedir ?

Çiğ Köftenin Zararları Neler ? Bruselloz Nedir ?
78 8 54

Evet Çiğ Köfte’nin zararları hakkında detaylı açıklamalara ulaşabileceğiniz bir makale bu makalede Bruselloz vakaları görülen ürünler ve bruselloz hastalığı taşıyan hayvanlardan elde edilen et ürünleri anlatılıyor.

Diyarbakır Dicle Üniversitesi (DÜ) Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Salih Koçoğlu, halk arasında brusella hastalığının süt ürünlerinden kaynaklandığının bilindiğini belirterek, aslında pek bilinmeyen ve bölgede sıkça tüketilen çiğ köftenin de bu hastalığa davetiye çıkardığını söyledi.

Halk arasında brusella olarak bilinen bruselloz hastalığının, özellikle Akdeniz ülkelerinde önemli bir problem olmaya devam ettiğini ifade eden Koçoğlu, Türkiye’de Orta Anadolu, Doğu ve Güneydoğu bölgelerinde bu hastalığın endemik hatta hiper endemik seviyede olduğunu kaydetti. Bu hastalığın bölgede sık görüldüğünü açıklayan Koçoğlu, Türkiye’de hastalığın eskiye oranla azalmış olmakla beraber, hala önemli boyutlarda seyrettiğini aktardı.

Prof. Dr. Salih Koçoğlu, hastalığın halk arasında daha çok peynirden kaynaklandığının bilindiğini belirterek, ancak çiğ etten elde edilen ve bölgede de sıkça tüketilen çiğ köftenin de bruselloza neden olabildiğini söyledi.

Koçoğlu, "Aslında pek kimsenin bilmediği, herkesin süt ürünlerinden kaynaklandığını sandığı ve bölgemizde sıkça tüketilen çiğ köftede de yine aynı risk var. Çünkü çiğ köfte eti pişirilmeden hazırlandığı için, o et eğer brusellozlu bir hayvandan elde edilmiş ise, o çiğ köfteyi tüketen kişi brusellozlu olur. Bundan korunmak adına ya hastalıklı olmadığından emin olduğumuz, veteriner kontrolünde kesilen hayvanların etlerini almalıyız ya da etleri çiğ bir şekilde tüketmemeliyiz. Aksi taktirde risk grubunda olma ihtimalimiz yüksek olur" dedi.

Özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde aşılanmamış hayvanların var olması ve bunların sütlerinden kaynatılmadan peynir hazırlanmasının çok ciddi bir problem olduğunu dile getiren Koçoğlu, son yıllarda vaka sayısı kısmen azalsa bile, halen takip ettikleri çok sayıda hastanın var olduğunu kaydetti.

Prof. Dr. Koçoğlu, "Zamanımızda brusellozu eradike etmek çok kolay değil. Türkiye kendi hayvanlarını ne kadar aşılasa da, komşularından kaçak hayvan hareketleri oluyor. Bu da yine hastalığı kontrol etmede çok önemli bir zorluk. Özellikle İran, Suriye gibi ülkelerden kaçak hayvanların getiriliyor olması, enfeksiyonun yayılmasında çok ciddi bir problem" şeklinde konuştu.

Kişisel korunmada en önemli yönteminin sütleri kaynatarak ya da pastörize ederek içmek olduğunu ifade eden Koçoğlu, bir diğer yöntemin ise nasıl ve hangi hayvanlardan üretildiği bilinmeyen peynirleri, öncelikle sıcak suda bekletip daha sonra tüketmek olduğunu söyledi.

Koçoğlu, "Bilmediğimiz peynirleri yemememiz lazım. Bizim bildiğimiz peynir hazırlama tekniğinde, örgü peynirde risk yok çünkü eritilerek hazırlandığı için bakterileri öldürmüş oluyoruz. Ancak topak peynirde eğer aldığımız kişiden emin değilsek, bu peynirleri sıcak suyun içine koyup kaynatarak, bir süre beklettikten sonra tükettiğimizde oluşabilecek riskleri ortadan kaldırmış olacağız.

Eğer biz topak peynirleri doğrudan pazardan alıyorsak, ya tuz oranı yüksek olan bir suda 3 ay süreyle bekleteceğiz ya da bir müddet kaynar suda bekletip öyle tüketeceğiz. Maalesef Türkiye’ye gelip peynir yiyip brusella olan ve ülkelerine geri giden çok sayıda yabancı turist var. Yabancılar nezdinde de böyle kötü bir şöhretimiz var" diye konuştu.

Hastalığın belirtileri olarak yüksek ateş, eklem tutulmaları, bazen psikolojik bozukluklar gibi durumlar olduğunu belirten Koçoğlu, bu rahatsızlıkların olması durumunda doktora başvurulmasını istedi.

Evet Çiğ Köfte’nin zararları hakkında detaylı açıklamalara ulaşabileceğiniz bir makale bu makalede Bruselloz vakaları görülen ürünler ve bruselloz has..
373 6 375

Hiç bilinmeyen bir hastalık ama tehlikeli bir hastalık. Bruselloz hastalığına süt ürünleri ve çiğ köfte neden olabiliyor.. Diyarbakır Dicle Ünivers..
232 7 755

Ondülan ateş: Terleme, halsizlik, güçsüzlük, iştahsızlık, baş ağrısı, miyalji (kas ağrısı) ve sırt ağrısının eşlik ettiği genelde brucellanın neden ol..
375 25 471

    Asetonun Zararları - Asetonun Zararları Nedir     Ojeler tırnak cilalarını çıkartan kimyasal çözücülerdir. Aseton i..
964 17 441

Reflü Hastalığının Zararları Reflü, göğüste yanma, sırtta ağrı, ağza acı su ve gıda gelmesi, kuru öksürük, hırıltılı solunum, boğularak uyanma, astım..
557 11 445

Asit Yağmurları - Asit Yağmurları ve Zararları Çeşitli endüstriyel faaliyetler, konutlarda ısınma amaçlı olarak kullanılan yakıtlar, fosil yakıtlara ..
256 17 333

BRUSELLOZUN SEROLOJİK TANISI Brucella antikorlarım ortaya koyan Wright tepkimesi ile Salmonella antikorlarını ortaya koyan Widal tepkimesi genellikle..
575 18 432

Reflünün Zararları Nelerdir? Reflü tedavi edilmez ise yemek borusunda darlık ve kanamalara yol açabilir. Çocukluk çağı astımının üçte birinin altında..
622 8 626

Organik Tarımın Zararları Ülkemizde tarımsal ürün arzında yıldan yıla önemli dalgalanmalar görülmektedir. Hızla artıp gençleşen nüfus, tüketim düzeyi..
654 12 778

İçkinin böbreklere zararları: Alkollü içkinin hangi çeşidi olursa olsun böbrekleri bozar, zamanla iş göremez hale getirir. İdrar bolluğu veren bira, b..
845 6 616

Aspirinin Zararları Koroner atardamar hastalığınız varsa ya da koroner atardamar bypass ameliyatı geçirdiyseniz, aspirin daha sonraki bir kalp krizi ..
448 12 718

    Gürültü Kirliliği Nedir İnsan Sağlığına Zararları Nelerdir?     Gürültü kirliği ya da ses kirliliği, insan veya hay..
745 15 838