Doktor Tv Banner

Guzel Bir Yeşil Salata Yapmanın Püf Noktası

Guzel Bir Yeşil Salata Yapmanın Püf Noktası
83 3 59

En tahammül edemediğim salata, yaprakları minik minik doğranmış olandır. Bu herhalde salata yerken bıçak kullanmanın ayıp olduğu devirlerden çıkma bir alışkanlık

Yeşil salata yapmayı herkes bilir, en kolay hazırlanan yiyeceklerden biridir kuşkusuz; malzemeleri yıka, doğra, sosla ve karıştır. Bazılarıysa iyi yeşil salatanın nasıl yapıldığını bilir; hani şu en iyi restoranlarda yediğimiz, çıtır çıtır yaprakların tam gerekli miktarda sosla karıştırılıp hafif yemek sevimsizliğinin ziyafete çevrildiği salataları. Lezzetli salatalara imza atmak zor değildir, sadece itina gerektirir.

Salatanızda kullanacağınız yaprakların tam olarak hangi çeşit ve renkte olduğunun bir önemi yoktur. Asıl olan en taze, en körpe ve gevrek olanı seçmektir. Ben salata yeşilliği alırken mevsim yeşilliklerinin arasında durur, en iyi gözükenini alırım.Yaz aylarında salatam körpe fesleğen ve roka yapraklarından oluşur örneğin. Kışınsa vazgeçilmezim hindiba çeşitleridir.

Bu yeşillikler, acımsı tatlarıyla yediğim yemeği sindirmeme yardımcı oluyor. Neyse, sonuç olarak yaprak seçimi size kalmış ama her ne seçiyorsanız seçin, sanki daha az önce toplanmışçasına taze olanı seçin. Mutlaka roka kullanmak istiyorsunuz fakat yaprakları biraz pörsümüş mü duruyor? Gidin ve başka bir yeşillik seçin.

En tahammül edemediğim salata, yaprakları minik minik doğranmış olandır. Bu herhalde salata yerken bıçak kullanmanın ayıp olduğu devirlerden çıkma bir alışkanlık, yoksa cidden başka açıklama bulamıyorum. Bir kere yapraklar öyle ince ince doğranınca kendi öz görüntülerini ve körpeliklerini kaybeder. Ama tabii ki tabağın kenarlarından fışkıracak ya da ağzınıza sığmayacak büyüklükte tutmaya da gerek yok.

Roka, fesleğen, taze ıspanak, semizotu, su teresi gibi küçük yapraklı bitkiler saplarıyla birlikte ve yaprakları bütün saklanarak doğranır. Marul ve hindiba gibi büyük yapraklı bitkiler ise, aralarındaki sap şeridi boyunca iki taraftan çekip ikiye ayrılarak küçültülmelidir. Sert saplar ayıklanır, salataya konmaz

Salata yaprakları kumlu toprakta yetiştiğinden iyice yıkanmadıklarında, tabağımızda kum tanecikleriyle karşılaşırız. Dolayısıyla çok ama çok iyi yıkamak şarttır. Musluğun altında yıkamak yeterli değil, soğuk suyla dolu bir kaba yatırıp bekletmek gerekir. Yapraklar her büküldüklerinde üzerlerinde çatlaklar oluşur.

Çatlayan yapraklar da solar, körpeliklerini kaybeder. Bu nedenle yapraklarınızı su kabından çıkarırken özenli olmalısınız. Onları hızla avuçlamak yerine, ellerinizi kaba batırın ve yaprakları ellerinizin üzerinde taşıyarak sudan çıkartın. Bu işlem kumların da aşağı kayıp dibe oturmasını kolaylaştırır. Bu işlemi kabın dibinde hiç kum kalmayana kadar tekrarlayın.

Kurulamak da yıkamak kadar önemlidir. Yaprakların üzerinde kalacak en ufak fazladan su, sosunuzun tadını bozar ve sosun yapraklarla bütünleşmesini engeller. Salata kurutucunuz varsa çok hızlı çevirmemek şartıyla kullanabilirsiniz yoksa temiz bir havlunun üzerine yayın.

Ben sos olarak yağ, sirke ve limon suyundan oluşan vinaigrette’i tercih ediyorum. 3 birim zeytinyağına 1 birim sirke ve limon koyuyorum. İyi karıştırmak çok önemli. Yaprakların teker teker sosla kaplandığından emin olana kadar karıştırmalısınız. Bu soslayıp karıştırma işlemini servis edeceğiniz kapta değil başka bir kapta yapmalısınız ki fazla sos bu kabın dibine aksın. İyice karıştırdıktan ve sosların yeterli olduğuna karar verdikten sonra normal kabına alın ve fazla bekletmeden servis edin. Afiyet olsun!

Enginarlı salata

2 adet enginar (soyulmuş, haşlanmış)
1 adet yeşil salata
2 adet domates
100 gr Ezine beyaz peynir (küp kesilmiş)
Birkaç sap taze tarhun
40 ml sızma zeytinyağ
1 adet limon1/4 çay kaşığı toz şeker
Tuz, beyaz biber

Salata yapraklarını çukur bir kaseye yukarda anlattığım gibi doğrayın. Domatesi blanşe edip iri küp doğrayın. Peynirleri ilave edin. Enginarları dörde kesip ekleyin. Blender veya robota limon suyu ile tarhun yapraklarını koyup çekin. Sicim gibi akıtarak zeytinyağını ekleyin. Tuz, biber ve şekeri ilave edin. Hazırladığınız sosu ekleyip iyice karıştırın.

Roka ve pancar salatası

4 adet orta boy pancar
1 demet roka
50 gr fındık (fırınlanmış)
90 gr keçi peyniri1/2 demet dereotu
40 ml zeytinyağı1/2 limon suyu
tuz

Pancarları soyup bütün olarak önceden 200 C’de ısıttığınız fırınınızda yumuşayana kadar pişirin. Soğuduktan sonra dilimleyin. Fındıkları robotta kabaca çekin. Keçi peynirini küçük parçalara kesin veya ufalayın. Roka yapraklarını hazırlayın.

Dereotunu incecik kıyın. Hepsini karıştırıp servis tabağına alın. Zeytinyağı, limon suyu ve tuz ekleyerek karıştırın. Bu salatayı kışın hindibağla, isteğe bağlı olarak, fındık yerine kavrulmuş dolma fıstığı ile de deneyebilirsiniz.SERAL TOPKAYA / Radikal 2

KFC Hot Shots Salata, KFC’deki hafif seçeneklerin en popülerlerinden. Bu benzersiz salatanın başrolündeki Hot Shots, KFC tavuklarının etrafındaki çıtı..
619 24 97

Pazartesi: Kahvaltı Ananas, şekersiz kahve ya da çay Öğle Karışık salata, buğulama veya ızgara et ya da balık, şekersiz kahve,Akşam Sebze çorbası, üç ..
706 6 175

Fular Bağlamanın püf noktası
664 17 839

    1. GÜN     Gün boyunca dilediğiniz kadar mevye suyu içebilirsiniz. Bunun dışında yiyecek yok. 6-8 bardak kadar da su..
404 16 752

Yemeklere lezzet katmanın püf noktası Yemeklere lezzet katmanın püf noktası Nedir? Yemeklere lezzet katma Pratik Bilgiler Yemeklere lezzet katmanın p..
693 6 666

Kolay Ütü Nasıl Yapılır? - Kolay Ütü Yapma - Kolay Ütü Yapmanın Püf Noktaları
181 15 346

1. Gün Kahvaltı Şekersiz bir bardak meyve suyu, bir ince dilim light ekmek, 40 gram peynir domates ve salatalık Öğle 50 gram light ekmek, tavuk söğüş..
513 14 596

Belki bunların hiçbirini duymadınız ama cinsellikte büyük işlevleri olan bu 4 hassas nokta kadınlarda yer alıyor ve seksi etkiliyor. C Noktası Kli..
199 11 503

Türkiye'de İsveç'ten konuşulunca insanların aklına İsveç diyeti geliyor. İsveçile 20 kilo arasında verebildiğini belirtti. Dahası diyetin en büyük öze..
194 26 116

Patates Diyeti Patates diyetiyle bir haftada 3 kilo verin! Patatesin hep şişmanlattığı söylenir. Kalorisinin yüksek olduğu düşünülür ve diyet listeler..
157 22 229

Yeşil Elma Yeşil Elma Hakkında Genel Bilgiler Yeşil Elma vitaminin deposudur ve de enerjinin kaynağı olan besinlerden biridir. İçinde bol miktarda..
672 12 142

Aile ve arkadaşlarınızla keyifli zaman geçirirken veya yalnız başınıza spordan sonra güzel bir keyif yapmak için bu tarif idealdir. Yeşil çaylı ba..
678 4 212